افراد ديابتي از مصرف چربي جامد بپرهيزند، ایسنا

يک متخصص تغذيه با بيان اين که افراد ديابتي محدوديتي در مصرف انواع مواد غذايي به شرط رعايت تعادل در مقدار آن ندارند، گفت: اين افراد بايد مصرف چربي‌ها، قند و پروتئين‌ها را محدود و مواد غذايي دير جذب مانند نان‌هاي سبوس دار، ميوه و سبزيجات کم شيرين را در رژيم غذايي خود قرار دهند.

دكتر مسعود كيمياگر در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا منطقه دانشگاه علوم پزشكي تهران، با بيان اين که ديابت يکي از بيماري‌هاي شايع غدد و متابوليسم است افزود: اين بيماري به دو دسته وابسته و غيروابسته به انسولين دسته بندي و اغلب از دوره ميانسالي آغاز مي‌شود.

وي با تاكيد براين كه افرادي كه داراي اضافه وزن هستند بيشتر در معرض ابتلا به ديابت نوع دو هستند گفت: تغيير شيوه زندگي و كم تحركي از جمله شيوع اين بيماري در مردم به ويژه جوامع شهري شده است.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي افزود: استفاده بيشتر از موادي نظير آردهاي تصفيه شده و نان‌هاي سفيد كه داراي قندهاي ساده بيشتري هستند و سريعتر جذب مي‌شوند، مصرف قند و شكر بيشتر و نوشابه‌ها موجب آشکار شدن استعداد نهفته ديابت در افراد شده است.

اين متخصص تغذيه با بيان اينكه پايه رژيم غذايي افراد ديابتي غذاي معمولي است، تصريح كرد: در افراد ديابتي بايد مصرف مواد با تعديل مقدار مصرف همراه باشد و جذب مواد قندي تدريجي صورت گيرد همچنين به اين افراد توصيه مي‌شود از مواد نشاسته‌اي كه قند آنها به تدريج جذب مي‌شود بيشتر استفاده كنند.

دکتر کيمياگر با تاكيد بر اين كه در افراد ديابتي مصرف قندهاي ساده بايد به ميزان كم و در حد 5 درصد كل كالري مورد نياز روزانه باشد، گفت: مصرف مواد قندي مانند قند، شكر، عسل، مربا و انواع شيريني‌ها و شكلات‌ها بايد به ميزان بسيار كم باشد ولي منع مصرف ندارند.

وي با اشاره به اينكه ميزان انرژي مورد نياز روزانه در افراد مختلف متفاوت است، گفت : فردي كه روزانه به 2 هزار كيلو كالري نياز دارد، 5 درصد از اين مقدار 100 كيلو كالري مي شود كه معادل با 20 گرم مواد قندي است يعني مصرف 2 قاشق مربا خوري عسل يا مربا در اين فرد مجاز است.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي تصريح کرد: در اين افراد پايه رژيم كربوهيدرات‌هاي پيچيده همچون نان، برنج و ماكاروني است و که 50 درصد انرژي مورد نياز روزانه افراد ديابتي را تامين مي‌كند.

اين متخصص تغذيه يادآورشد: مصرف هيچ نوع ميوه‌اي در افراد ديابتي ممنوع نيست ولي بايد از ميوه‌هاي شيرين مانند هندوانه و خربزه به اندازه 2 برش كوچك و انگور نيز به مقدار كم استفاده شود.

تنظيم قند خون افراد ديابتي در گرو کاهش وزن

دکتر کيمياگر با تاكيد بر اهميت كاهش وزن از طريق كاهش مصرف ميزان كالري دريافتي در افراد ديابتي گفت: اگر ميزان كالري مورد نياز فردي 2 هزار و 400 كيلو كالري بوده و چاق هم نباشد براي رسيدن به وزن مطلوب بايد ميزان كالري دريافتي بر پايه 2000 كيلوكالري محاسبه شود.

وي با اشاره به اينكه ميزان كاهش وزن بايد بر اساس وزن افراد باشد، گفت: كاهش2 و نيم تا 3 كيلوگرم وزن در ماه مستلزم كاهش 600 كيلو كالري در ميزان انرژي دريافتي روزانه است.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي با تاكيد بر اينكه ميزان كالري دريافتي در افراد مختلف متفاوت است، گفت: كالري مورد نياز زنان روزانه 1000 تا 1200 كيلوكالري و در مردان 1400تا 1800 کيلوكالري است.

دكتر كيمياگر با اشاره به اينكه مصرف روغن‌ها و چربي‌هاي جامد ارتباط مستقيم با ديابت دارند، گفت: برخلاف تصور عامه مردم مبني بر نقش مصرف مواد قندي در ابتلا به ديابت، اين بيماري در اثر مصرف نامتعادل چربي، قندها و پروتئين ايجاد مي‌شود.

مصرف چربي جامد در افراد ديابتي ممنوع!

اين متخصص تغذيه با تاكيد بر اهميت رعايت تعادل در مصرف روغن‌هاي گياهي گفت: روغن زيتون و گردو هم داراي كالري هستند و بايد به ميزان لازم مصرف شود.

دکتر كيمياگر ادامه داد: با توجه به اهميت سبزيجات و غلات سبوس دار و نقش آن در کنترل قند خون بيماران ديابتي بايد از نان‌هاي سبوس دار استفاده و روزانه معادل 2 فنجان سبزي مصرف کنند.

وي در خصوص ميزان مصرف ميوه‌ها گفت: افراد ديابتي بايد روزانه معادل 3 تا 4 سهم از ميوه‌ها را استفاده کنند ولي بايد توجه داشت كه در هر وعده فقط يك سهم ميوه مصرف شود.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي گفت: مصرف ميوه هايي همچون سيب، هلو، گلابي، ‌گيلاس، طالبي، پرتقال، نارنگي و خيار توصيه مي‌شود ولي اين ميوه‌ها نيز بايد بطور متناوب در روز استفاده شود.

مصرف روزانه 4 هويج خام مجاز ولي يک ليوان آب هويج ممنوع!

اين متخصص تغذيه با اشاره به اينكه مقدار قند هويج كم و در حدود 7 درصد است، گفت: افراد ديابتي مي‌توانند هويج را براحتي مصرف كنند ولي ميزان مصرف بايد به اندازه 3 تا 4 هويج در روز باشد ولي نمي‌توانند از آب هويج استفاده كنند زيرا هر ليوان آب هويج معادل 10 تا 15 هويج است.

وي با بيان اينكه افراد ديابتي بايد از موادي استفاده كنند كه قند آنها كندتر جذب شود، گفت: قند هويج پخته سريع‌تر جذب مي‌شود بنابراين بهتر است هويج خام مصرف شود.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي افزود: بهتر است ميوه‌هايي مانند هويج، گوجه فرنگي، بادمجان و كدو همواره در كنار غذا استفاده شود.

دکتر کيمياگر با توصيه به مصرف کدو گفت: كدو علاوه بر ارزش غذايي زياد باعث احساس سيري مي‌شود ولي هضم كدوي خام در معده دشوار است لذا بهتر است كدو به صورت پخته استفاده شود.