ابداع شیوه جدید استخراج پروتئین ضد سرطان از دانه سویا

خبرگزاری فارس: گروهی از پژوهشگران جمعیت شیمی آمریکا شیوه جدید و بسیار ساده‌ای را برای استخراج یکی از پروتئین های ضد سرطان از دانه سویا به نام Bowman-Birk Protease Inhibitor" یا "BBI" ابداع کردند.

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه "Journal ofAgricultural andFood Chemistry"، پژوهشگران گفتند: این شیوه جدید در فرو بردن دانه سویا در آب گرم 122 درجه فارنهایت یا 50 درجه سلیسیوس خلاصه می‌شود.

به گفته این پژوهشگران، این اقدام باعث آزاد شدن مقادیر زیادی پروتئین"BBI" می‌شود که می‌توان آن را به سادگی فراوان از آب گرفت.

پژوهشگران در این تحقیقات از حمایت مالی لازم مرکز تحقیقات کشاورزی وزارت کشاورزی آمریکا برخوردار شدند.

استخراج پروتئین "BBI" از دانه سویا که خاصیت ضد سرطانی دارد، با شیوه‌های کنونی و سنتی بسیار دشوار بود زیرا زمان زیاد، عملیات پیچیده و استفاده از مواد شیمیایی خطرناکی را ایجاب می‌کرد و همین امر اهمیت شیوه ابداعی جدید و بسیار ساده را نشان می‌دهد.

پروتئین "BBI" تاثیر خود در مقاومت دربرابر سرطان را در جریان آزمایش‌های متعدد در آزمایشگاه نشان داده است به گونه‌ای که موفق شده است تکثیر سلولهای سرطان سینه را متوقف کند.

این پروتئین همچنین در کاهش میانگین مرگ و میر سرطان در ژاپن نیز موفق بوده است چرا که ژاپنی‌ها از دانه سویا به عنوان یک وعده غذایی در زندگی روزانه خود استفاده می‌کنند.